烏梅蜜翅 0

原料

雞翅5: 個, 生抽0.5: 勺, 料酒2: 勺, 雞蛋: 1個, 生薑: 半塊, 糖: 4勺, 酸梅湯: 500ml, 澱粉: 少許, 鹽: 適量, 魚露: 1勺, 醋: 適量, 澱粉: 適量

步驟

1雞翅洗凈,在雞背上切花刀。(方便入味。。。)

2在一個碗里加入2勺料酒,些許生抽,在放入切碎的生薑半塊,糖2勺,1勺魚露。最後放入雞翅,腌制10-15分鐘。

310-15分鐘後加入雞蛋,攪勻。

4油加熱至7-8成熟,放入碼好的雞翅。

5將雞翅煎至金黃色時,放入些許魚露,生抽,糖,鹽。

6繼續煎至2分鐘後,放入500ml的酸梅湯,大火燒開,小火再燒15-20分鐘左右。

7最後放入澱粉汁。(註:澱粉汁不加任何調料。。。)關火,大功告成。。。。

小技巧

注意火候,不能糊鍋!!!