綠茶戚風蛋糕卷

原料

蛋白: 4個, 白醋: 幾滴, 糖: 30g, 蛋黃: 4個, 牛奶: 80ml, 玉米油: 50ml, 低粉: 100g, 綠茶粉: 5g

步驟

14個蛋黃拌均,加入牛奶和玉米油拌均

2加入綠茶粉細細的拌均後篩入麵粉,拌均備用

34個蛋清加入白醋打至出泡,分3次加入白糖,最好打至硬性發泡(提前打蛋器時有堅硬直立尖角)把1/3蛋白入蛋黃盆切拌均

4最好倒入蛋白盆,切拌均勻,倒入鋪了油紙的烤盤,震動幾下震出氣泡.

5烤箱預熱160度,中層,上下水,25分鐘出爐後,稍涼一下,接下油紙的四邊,一邊向前捲起蛋卷,一邊拿擀麵杖捲住油紙向後卷,晾涼切開即可