香辣毛豆 0

原料

毛豆: 一斤, 大蒜: 一整隻, 八角: 幾顆, 桂皮: 兩片, 香葉: 幾片, 干辣椒碎: 若干, 整隻干辣椒: 若干, 薑片: 2片, 蚝油: 一大勺, 糖: 2小勺, 鹽: 適量, 雞精: 適量, 食用油: 適量, 郫縣豆瓣: 適量

步驟

1事先把毛豆洗凈兩頭剪去、好入味、再用加若干鹽燒開的熱水焯一下毛豆瀝干水份備用

2鍋內熱油 下姜蒜爆炒出香味 再下毛豆翻炒 然後加入八角桂皮香葉 郫縣豆瓣醬 蚝油 干辣椒碎及整隻干辣椒翻炒一會兒

3加入可以淹沒毛豆的水 蓋上鍋蓋 煮十分鐘 讓毛豆充分吸收調料的味道

4嘗過鹹淡以後加鹽 雞精 糖 調味~出鍋~PS:最好把湯味道調得比平時吃的菜重一點鹽味 這樣毛豆沾湯汁才最有口味~