青梅排骨(比糖醋排骨更好吃)

原料

排骨: 1碗, 腌青梅: 5顆, 姜: 1塊, 料酒: , 青梅醬: 2湯勺, 生抽: 3湯勺, 澱粉: , 鹽:

步驟

1準備材料(這裡的排骨是兩條肋排的量)

2青梅這樣切十字刀,方便燉煮出味道

3排骨洗凈,冷水入鍋,加薑片和料酒,不加蓋,水開後煮1分鐘,用溫水沖洗瀝干。

4排骨擦乾表面水分,裹上一層澱粉(防止後面入鍋煎,濺開)

5油熱後,放排骨煎,肥肉部分多煎一件。

6排骨煎至金黃後,放入2湯勺青梅醬和3湯勺生抽。

7加入1茶匙糖和1碗熱水,拌勻

8然後放入切好的青梅,小火燉煮。因為加入了青梅醬,醬容易黏鍋,燉的時候時不時翻動一下。

9排骨燉軟後,再改大火收汁出鍋

小技巧

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