銀耳雪梨燉柴雞 0

原料

柴雞: 1隻, 銀耳: 一朵, 雪梨: 1個, 棗: 5-6顆, 姜: 適量, 醬油: 適量, 醋: 適量, 小米椒: 適量, 糖: 適量

步驟

1將柴雞劈開成兩份半雞,涼水入鍋,放入料酒和少許薑片,少許花椒。上火開鍋後7-8分鐘,柴雞撈出備用,水倒掉。

2將發泡好的銀耳去根,手撕成數朵。雪梨去皮,切成中塊。大棗去核。將這三樣同時放入鍋中,同時加入大薑片和水,燒開後放入剛才焯好的柴雞。此時一定不要加鹽。

3開蓋,大火燒15分鐘,然後蓋上鍋蓋,轉小火慢燉1小時30分鐘。同時準備蘸水。醬油合少許醋,糖和香油,放入切圈的小米椒便可。蘸料可根據個人口味,無拘無束。

4開蓋,加鹽,上桌,完美。