原料
低筋麵粉: 100g， 泡打粉: 3g， 大蒜粉: 少許， 鹽: 少許， 蛋: 2個， 牛奶: 100ml， 帕馬森芝士粉: 40g， 蛋黃醬: 25g， 蟹肉罐頭 1罐（100g）: 1罐（100g）， 蟹棒: 1根， 西蘭花: 1/4棵， 橄欖油: 少許， 藏紅花: 2小撮， 熱水: 2tbsp， 馬蘇里拉芝士碎: 30g
步驟
1根據https://www.xiachufang.com/recipe/101766173/ 步驟1-5製作基本麵糊
2烤箱180度預熱。
3西蘭花洗凈切成小朵，煮至柔軟，大概2-3分鐘。
4蟹肉罐頭取蟹肉，稍瀝干水。沒買到新鮮蟹肉，我用的是圖中的蟹肉罐頭，因為是白色的蟹肉，為了顏色更好看，我還用了一根蟹棒。
5平底鍋中加少許橄欖油燒熱，加入蟹肉和蟹棒，用鍋鏟把蟹棒稍稍鏟碎，充分拌炒至水分蒸發。待散發出蟹肉的風味和香氣時，加入西蘭花拌炒，盛出備用。
6將藏紅花加入熱水中，浸泡出顏色。（tips2）
7將步驟6倒入步驟1的麵糊中，再倒入備好的模具中（tips1）。（我浸泡的時間稍久了一些，所以顏色很深，味道也很濃）
8將步驟5均勻加入步驟7中，再滿滿地鋪上馬蘇里拉芝士碎。烤箱180度烘烤30-40分鐘。
9烤好後取出脫模晾至微溫即可食用。
小技巧
1.因為此款蛋糕含油量較少，所以脫模較為困難，所以要先為模具抹上少量黃油撒上乾粉（這裡我偷懶用了墊紙）。 2.藏紅花浸泡時間別太長，不然味道會很重。並且藏紅花這種東西誰能吃誰不能吃總是存在爭議，大家量力而行。 3.做好的蛋糕要儘早食用，如果實在無法消滅，將剩餘的鹹蛋糕用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏，可以保存2-3天。如果短時間內也吃不完，那麼就需要將蛋糕切成容易入口的厚度，用保鮮膜覆蓋之後，再用鋁箔紙包好，放入冷凍室。食用前先讓蛋糕自然解凍，再放入烤箱中180度烤5分鐘，可回溫。
