冬瓜百合文蛤湯 0

原料

冬瓜: 100克， 文蛤: 300克， 百合: 20克， 枸杞、姜: 5克， 胡椒粉: 1/2茶匙， 鹽: 1茶匙， 料酒: 2湯匙， 香油: 適量

步驟

1文蛤放入滴有香油的清水中半日（不包含於準備時間內），待其吐盡泥沙後洗凈瀝水。 冬瓜洗凈，去皮去瓤後切厚片。百合洗凈掰成片狀瀝水，姜去皮切片。

2鍋中注入清水，倒入料酒，放入一半薑片，大火煮沸後放入文蛤氽燙片刻，撈出瀝水待用。

3另起一鍋，注入清水，放入冬瓜片、枸杞、百合和剩餘薑片大火煮沸，轉小火慢煲20分鐘，再放入處理好的文蛤，加鹽、胡椒粉調味，慢煲至熟即可。