陶罐發芽菜 0

原料

綠豆(1杯半): 65克， 黑豆/黃豆(2杯): 80克， 小款豆芽陶罐: 罐體:13x16cm

步驟

1綠豆或黃豆按量用清水浸泡8~12小時，挑出壞豆，避免不發芽的豆子腐爛產生異味，儘量選用新鮮的當季豆子，保證發芽率；

2將浸泡好的綠豆放入罐中，裝有麥飯石的內膽壓在綠豆上，然後用自來水直接澆在麥飯石上；

3每天至少淋水2次以上，水以溢滿罐體為佳，水從排水孔排凈，加蓋，放在避光處； 豆芽適宜的生長溫度是15~30度，夏天溫度過高，就適當增加淋水次數或拿掉蓋子來降溫，以免發霉爛根；

4根據不同的豆類及天氣溫度，5天左右即可採收； 若要吃豆苗，則按照種豆芽的流程，3~5天後，拿掉內膽和蓋子，每天按時澆水，2~3天後豆苗長出罐口5cm後即可採收食用；

5自發芽菜脆、甜，炒好放久了也不會出水，超贊~

小技巧

為避免豆芽爛根，每次淋水後要將水排乾淨，麥飯石要放清水揉搓沖洗乾淨，如生豆芽過程有臭豆現象出現，要用開水消毒清洗，以免影響下次使用。