咖啡&巧克力豆司康(取自藤田千秋配方) 0

原料

巧克力豆: 25克, 低粉: 150克, 牛奶: 75克, 黃油(無鹽): 30克, 鹽: 少許, 細砂糖: 30克, 泡打粉: 4克, 速溶咖啡: 15克

步驟

11. 將低粉、泡打粉、砂糖、鹽混合併稍加攪拌。

22. 黃油切成1cm小塊後放入上一步的粉類中,用手指壓碎,同時與粉類混合均勻。然後用雙手揉搓,直至黃油完全融化,呈鬆散狀。之後加入巧克力豆,攪拌均勻。(此步驟同時可預熱烤箱)

33. 將牛奶和咖啡粉混合均勻(若咖啡難以溶解,可先將牛奶放到微波爐中稍稍加熱)。倒入2/3的咖啡牛奶,用塑料刮板或矽膠鏟以切割的方式混合均勻(儘量不要揉捏)。加入剩下的牛奶,乾粉消失後,用手稍作揉捏。

44. 取出麵糰放到桌上用手壓平。然後用刮刀切成兩半,重疊放置,重複摺疊3次。

55. 將麵糰壓至2cm左右,再整成方形或圓形,再用刮刀將其切成三角形或方形,然後放到鋪好烘焙紙的烤盤中。

66. 放進預熱後的烤箱中,200度20分鐘左後。出爐冷卻後食用。

小技巧

司康的操作步驟相對簡單,容易上手,咖啡和巧克力的結合堪稱完美。試一下,一定會很有成就感。