金針菇紅棗煲雞 0

原料

雞: 半隻, 紅棗: 10顆, 姜: 4片, 鹽: 適量, 油: 適量, 干金針菇: 適量, 蚝油: 適量, 料酒: 175g, 白鬍椒粉: 些許, 海天老抽: 適量

步驟

1紅棗、干金針菇泡半小時。

2雞切塊洗凈放入瓦鍋,再放油、鹽、胡椒粉、蚝油、薑片、老抽,攪勻後腌10分鐘。

3放料酒、紅棗、干金針菇攪勻,開大火煮至沸騰,關火靜置後,再開火煮至沸騰,出鍋。

小技巧

出鍋前攪拌一下,讓顏色均勻。 紅棗買小顆、新鮮的,干金針菇選淺棕色,而不是黃燦燦的,比較不酸又好吃。