鲶魚: ， 調味料魚香:
1將蛋清和蛋黃分離
2將鲶魚肉磨成泥後加入蛋黃
3做成麵條
4起鍋倒少許酒蒸發水分
5加入鯛魚骨熬制高湯
6將去皮鯛魚肉捲起來
7用線捆起來
8用魚香燉煮
9將煮鯛魚肉的魚香加到高湯中
10煮麵
11將鯛魚肉卷切片
12拼盤加蔥花
