壽司魚翅 0

原料

魚翅50克,江米、紫菜雞蛋各25克,臘腸胡蘿蔔、各50克,生菜l5克,鹽、清湯、生粉、蒸豆豉油、泰式甜辣醬各適量

步驟

1、江米煮熟,加入調料拌勻。魚翅泡發。雞蛋製成蛋皮。臘腸蒸熟,切成條狀。生菜擇洗乾淨,胡蘿蔔改刀成片。 2、紫菜中包入江米、蛋皮、魚翅、臘腸,捲成壽司卷,上籠蒸熟後取出,勾用清湯調成的芡汁,裝盤,點綴盤飾即成。 創新說明 中餐與日本料理的烹飪手法相結合,造型美觀,口味獨特。

小技巧

特點 色彩清爽,口感清淡,鮮成軟糯,回味無窮。 王豐收(河南)