低卡健身早餐-烤紅糖年糕(改良版)

原料

雞蛋黃: 1隻, 脫脂牛奶: 110克, 酸奶: 30克, 紅糖: 25克, 亞麻籽油: 20克, 糯米粉: 150克, 泡打粉: 1.5克, 蔓越莓干: 15克, 核桃仁: 20克

步驟

1蛋黃,脫脂牛奶,酸奶,紅糖和亞麻籽油混合,攪拌均勻

2加入糯米粉和泡打粉,攪拌均勻(我沒有過篩,感覺也沒啥區別)

3再加入蔓越莓乾和掰碎的核桃仁,攪拌均勻

4不沾模具底部刷一點點油,倒入糯米糊。今天剛入手了新模具,所以就用了這個蛋糕模。喜歡吃薄脆的可以放少一點,或者用方形模具,烤好後切塊。

5烤箱預熱到200°C,烤制20分鐘。可以根據糯米糊的厚度和烤箱情況調整烤制時間,表面變成金黃色就可以啦。圖片里的是烤了20分鐘的年糕,已經很熟啦。

6烤年糕集體亮相,哈哈,有點像蛋糕了

7再來一張之前做的薄片切片版??

小技巧

果乾和堅果的量按照個人喜好調整,混合差不多就行了,我也沒有攪拌到特別均勻,出來的烤年糕效果很不錯。我自己感覺剛出鍋的外脆里嫩,但有輕微的糯米的澀味,放涼後的味道更加好,澀味沒有了。這個烤年糕做起來特別方便,喜歡就試試吧?