低卡健身早餐-豆渣全麥酸奶蛋糕 0

原料

雞蛋: 3隻, 亞麻籽油: 25克, 豆渣: 65克, 酸奶: 35克, 全麥粉: 50克, 綿白糖: 25克

步驟

1蛋黃和蛋清分離,蛋清放到無水無油的盆里待用

2蛋黃打散,加入亞麻籽油25克,攪勻

3加入65克豆渣和35克酸奶,攪勻

4加入50克全麥粉,我懶得過篩了,反正豆渣也是顆粒的

5蛋黃糊攪拌均勻,如圖

6蛋清打到魚眼狀態,分兩次加入共計25克綿白糖,打發到濕性發泡狀態,如圖

7取1/3蛋白加到蛋黃糊里,切勻。再加入1/3蛋白,切勻。

8將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊里,切勻

9倒入不粘的烤盤裡,我用的是長方形的烤盤,料體鋪得比較薄

10烤箱預熱到160°C,放入蛋糕糊,烤制30分鐘出鍋

11取出震一下倒扣,放涼後脫模切小塊就好啦

小技巧

出鍋那一刻,那叫一個香啊。這款蛋糕不是很甜,喜歡甜的多加點糖就行啦。蛋白糊和蛋黃糊切勻,不要攪拌,會消泡噠。如果模具比較小,蛋糕糊比較高的話,烤制時間酌情增加。