原料
海蝦: 10隻， 奶白菜: 1棵， 香菇?: 5個， 雙孢菇?: 5個， 白玉菇?: 一把， 大蔥: 1棵， 薑片: 1片， 香菜: 1小棵， 玉米油: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 白糖: 適量， 水: 適量
步驟
1奶白菜去掉老葉，分片洗凈瀝干備用。
2切奶白菜時，莖部這樣用刀片一下，利於入味兒，好熟透。
3奶白菜切好，把莖部和葉片分開兩份兒，薑片只要薄薄一片就好，蔥切蔥花。
4香菇和雙孢菇去菌柄，白玉菇切掉底部的根莖，洗凈瀝干。
5把香菇和雙孢菇表面劃十字花刀。
6海蝦洗凈，剪去蝦槍和蝦須（可參考前面「蘿蔔絲燉蝦」里的介紹），瀝水備用。
7鍋燒熱，熱鍋冷油，放少量玉米油，依次放入薑片、蔥花爆鍋，把蝦放進去略煎至兩面變色。
8把菌菇?都倒進去翻炒一下。
9翻炒約一分鐘左右，再把奶白菜的莖部放入一起翻炒均勻。
10鍋里加水，略微沒過菜就好，不要太多了，撒入雞精和白糖。蓋鍋燜煮。
11燜煮約8~10分鐘左右，將奶白菜葉子放進去翻勻，蓋鍋繼續煮約2~3分鐘，即可關火。
12關火前將鹽放入，開鍋後撒入香菜，盛出來…?饞了沒？！
小技巧
1、菌菇?一定要去掉柄，味道才好吃…表面劃十字花刀，是為了更好入味兒，如果你不喜歡吃整個的，就切片好啦！ 2、蝦必須要略煎一下，蝦腦才好出來，我用的是海蝦，淡水蝦沒做過，不知道蝦腦會不會有這樣漂亮的顏色。 3、白糖依然是一粒花生米那麼多。 4、如果有高湯，把水換成高湯，相信味道會更棒！ 5、奶白菜莖和葉片一定要分開次序放入，莖部不斷生，或者葉子煮太久，都不會好吃的。 6、不吃香菜星人，依然可以隨意！?
