醬燜鴨肉 0

原料

鴨肉: 半隻, 生抽: 兩三勺, 鹽: 克, 姜: 五六片, 料酒: 兩勺, 八角: 三顆, 草果: 半隻, 蒜苗: 四根

步驟

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小技巧

我直接上圖啦!沒拍步驟! 下面跟大家細說: 1.先把鴨肉洗乾淨,飛水,撈起! 2.配料準備:八角三顆,草果半隻,這兩種配料不能放多了,放多了味重,影響鴨肉的味道,主要拿來調味!蒜苗切段,放著!對了,還有酒,一般我煮肉喜歡放那種白酒,土白酒最好,夠香!實在沒有買九江雙蒸白酒也可以,其次,實在沒有,就料酒吧!放兩勺子夠了吧,去腥味!蒜瓣準備幾片! 3.下油熱鍋,爆香一下蒜瓣,薑片,八角,草果,然後下鴨肉爆炒,下鹽,酒,醬油,炒幾下,放水!水的話一般你看鴨肉老不老,老的話放比鴨肉平面水多點,反正最後煮乾了水覺得不行還可以放水再煮! 4最重要的一點是,煮這個鴨肉,一定要煮干水才起鍋,不然這肉不香,快乾水的時候下蒜苗,最後的時候可能會有鴨油出來,那可以放點醬油! 5.一道香噴噴的醬燜鴨就好啦,吃的骨頭都是香的噢!(ps:第一次在下廚房髮菜譜,有做的不夠好的地方,大家請見諒)