鴨血粉干湯 0

原料

鴨血: 半盒, 鴨肝: 一點點, 雞毛菜: 一大把, 粉干: 一撮, 淡雞湯: 750ml

步驟

1粉干泡軟,鴨血弄成小碎塊,雞毛菜洗凈

2鴨肝如果是熟的直接切小塊,生的先做成鹽水鴨肝/滷鴨肝再切小塊。

3一點兒底油,炒香蔥花,下鴨血,翻炒,淋黃酒。加雞湯,煮開。 炒香鴨血是為了袪腥,也可以雞湯煮開直接下鴨血煮。

4放入粉干,煮開。加入雞毛菜,煮開。撒香蔥、香菜、白鬍椒粉,出鍋。

5別再放鹽放醬油放辣椒油了,鴨血、鴨肝都有鹽,加多了鈉超標,佐料放多了會蓋住了雞湯鴨血鮮味。

小技巧

存在的營養缺陷:加大雞毛菜量後纖維素仍不夠,優質蛋白質少,碳水也不夠。 補救辦法:配一個韭菜炒蛋夾白燒餅,飯後再吃個西紅柿當水果。 雞湯切個生雞飛水後加水、蔥、姜煮煮就有了。什麼濃X寶某雞汁,邪不拉嘰的味道是人吃的嗎。