馬拉糕(楊桃文化視頻食譜) 0

原料

雞蛋: 5個, 中粉: 200克(我用低粉), 吉士粉: 20克(沒有,不放), 白砂糖: 200克(我用160克), 牛奶: 100克, 泡打粉: 15克(我用了12克), 融化的無鹽黃油: 50克(我用了40克), 色拉油: 50克(我用了40克玉米油)

步驟

1低粉過篩,加入砂糖,用手動打蛋器拌勻;

2加入蛋液,繼續用蛋抽攪拌均勻,攪拌至糖溶;

3加入牛奶,攪拌均勻,蓋保鮮膜常溫靜置2小時;

4泡打粉加少許水拌勻,然後倒入麵糊中,拌勻;

5加入黃油和玉米油,拌勻,倒入8寸蛋糕模具,如果不是不粘模,要先用油抹一下模具或者墊油紙

6蒸鍋內加適量水,燒開後把蛋糕放進去蒸,大火蒸半小時左右至熟。

小技巧

如果沒時間靜置2小時,可把泡打粉和麵粉一起過篩,在步驟3後靜置15分鐘,然後加入油拌勻再入模蒸。 如果不想用這麼大量的泡打粉,可換成一小匙酵母+一小匙泡打粉,酵母先加到麵糊里發酵,發酵1小時左右,不要靜置兩小時。