韭黃: ， 蝦仁:
1將蝦剝殼，下適量的食鹽，拌勻，腌制蝦仁。（時間長短由自己口味而定）
2將韭黃沖洗一遍，然後浸泡30分鐘，浸泡好的韭黃，再洗凈兩遍，用廚房剪刀剪成段，瀝干。
3熱鍋，下適量的菜籽油，見到油冒煙，倒下蝦仁，快炒至熟，撈起，待用。
4原油鍋，倒入適量的菜籽油，旺火熱油鍋，倒入韭黃。
5倒入適量的潮汕極品魚露。
6炒拌勻，一變軟，即關火，上碟擺盤後，就可美美享受一番啦。
