原料
鰱魚: 1條（3斤左右）， 泡椒: 10個， 泡姜: 2個， 蒜: 5個， 藿香: 1把（3支左右）， 蔥: 2根， 鹽: 2小匙， 花椒: 1小撮， 紅油海椒: 2匙， 熟花生米: 適量
步驟
1鰱魚洗凈切塊，加鹽腌入味。（請忽略上面的幾條黃辣丁）
2腌魚的時間將泡椒、泡姜、蒜切小粒待用。
3蔥切好待用。
4藿香切細待用。
5菜籽油大火燒熟後關小火。
6處理好的泡姜、泡椒、蒜粒入鍋炒香。中火
7加入紅油海椒炒至油變紅。（不愛吃辣的同學這步可以用香辣醬或者豆瓣醬代替）
8將魚頭先入鍋翻炒至稍微變色。
9將全部魚塊倒入鍋內稍微翻炒。
10加水沒過魚塊，開大火。
11燒開後用鍋鏟背輕推魚塊，好讓魚塊都能夠均勻受熱。
12燒開後5分鐘左右（這時候魚基本已經熟了），倒入處理好的蔥花。
13倒入藿香
14稍微翻炒一下，這個步驟一定要輕，要不魚塊就會散掉。
15起鍋裝入盆內。
16最後加入熟花生米點綴下就可以開動啦！
小技巧
這道菜沒有另外加鹽、味精、雞精等調味品，我們家吃味道已經足夠，喜歡味大的同學可以酌情自己添加。
