鰱魚燜豆腐 0

原料

鰱魚魚腹: 一段, 水豆腐: 一塊, 李錦記豆豉醬: 一湯勺, 薑末: , 蒜末: , 蔥花: 適量, 料酒: 二茶勺, 生抽: 一湯勺, 白糖: 一茶勺, 白鬍椒粉: 少許, 鹽: 適量, 干辣椒: 幾隻, 鹽適量: , 香葉: 幾片, 香菜:

步驟

1將鰱魚腹橫切成指厚的片,加一茶勺料酒、適量鹽、胡椒粉、薑片、蔥段抓勻醃製15分鐘

2水豆腐也切成指厚的片

3熱鍋入油,四成熱時逐片放入豆腐片,兩面均煎成金黃色盛出

4再入適量油,四成熱時將醃好的魚肉煎成兩面金黃盛出

5鍋內加少許油,三成熱時下入薑末、蒜末爆香,下入豆豉醬炒出香氣,加入水、生抽、辣椒、香葉,下入豆腐片、魚片,大火燒開,關中小火慢燉40分鐘左右,加鹽、雞精、香菜末調味即可出鍋