比肉包還好吃的小素包[姬松葺油菜包] 0

原料

姬松葺: 35克, 小油菜: 350克, 中筋麵粉: 400克, 溫水: 220克, 酵母: 2克

步驟

11、姬松葺提前一夜泡發,沖洗乾淨。將姬松葺攥干水分,剁碎。

2鍋里加食用油入姬松葺碎翻炒2-3分鐘盛出備用。

3小油菜洗凈,鍋中加水,加一滴食用油,水開後放入小油菜燙一兩分鐘變軟即可。撈出小油菜攥干水分,剁碎。

4松葺碎與小油菜碎混合,調入少許耗油和鹽拌勻,即成餃子餡。

5酵母融於溫水中,分次加入麵粉中和成軟硬適中的麵糰,放溫暖處餳發至兩倍大。 發好麵糰揉勻。

6麵糰先搓成長條,再切成均勻的小劑子,擀成中間稍厚四周較薄的圓形皮,中間放入餡料。 左手托皮,拇指往前走,拇指與食指同時將褶包時拇指往前走,一層疊一層直至收口

7包好的包子放置室溫下繼續餳發20-30分鐘至包子變胖。 冷水上鍋,水開後蒸15分鐘左右,關火後燜3-5分鐘再開鍋蓋。