台式控肉滷蛋飯 0

原料

五花肉,滷蛋(可以自己做,也可以買現成),鹵豆腐(是豆製品,買現成就好),酸辣瓜條(自己做就可以了),鹽,冰糖,料酒,醬油,大料,蒜,蔥,姜,辣椒

步驟

1.先準備材料吧:五花肉洗凈;蔥切段;姜切片;辣椒也切成小段;蒜用刀拍一下。 2.將五花肉整條放入熱水鍋中汆燙,然後取出切成大塊,也可以切成自己接受的大小。 3.炒鍋倒入適量油,先放入部分蔥段和大蒜,略炸一下,然後撈出,再放入五花肉,用剛剛的蔥、蒜油翻炒五花肉,然後再放入剛剛炸過的蔥段和大蒜,以及新的蔥、蒜,還有大料、薑片,辣椒,翻炒均勻,倒入醬油,炒至上色。 4.這時倒入清水,要沒過五花肉,然後放入調料:冰糖、鹽、料酒,大火燒開,然後轉小火燉,最少也要燉上1小時哦~ 5.如果自己做滷蛋的話,就要在放入所有調料後放入雞蛋了,可以放入幾個剝去殼的白煮蛋進去一起燉,最後就是滷蛋了。 6.最後在米飯上擺上燉好的五花肉、切好的滷豆腐及滷蛋,就可以了,也可以放入些腌好的黃瓜條和蘿蔔乾。至於青菜,可以加在控肉飯中,也可以另做一個青菜小炒~