原料
步驟
1選擇個大皮黃的成熟菠蘿兩隻，洗凈切塊泡鹽水。
2把菠蘿切成小丁，儘量小，約0.5厘米見方。
3加入黃冰糖，按削皮後所得果肉凈重的40%來添加，再放入半個檸檬的汁，放入冰箱腌漬一晚，記得放保鮮盒或者加蓋保鮮膜。
4腌漬一晚後的菠蘿小丁，出了許多的果汁，直接放入鍋內大火燒開。（注意:可選用不粘鍋、不鏽鋼鍋、麥石鍋，千萬不可用鐵鍋和鋁鍋，否則顏色不好看！）
5大火燒開後會出現許多的浮沫，請用勺子小心的撇出，後轉小火慢煮約半小時後再放入半個檸檬的汁，繼續小火慢煮直至粘稠。
6果醬煮好後，趁熱放入消毒好的玻璃瓶中，蓋好蓋子後立即倒扣半個小時，可讓瓶中果醬進入真空狀態，起到延長保質期的作用，冷藏保存的話至少三個月是不會有什麼問題。
7果醬做好了，口感酸酸甜甜，又有脆脆的超大果粒，非常好吃。
8把果醬塗在土司上當早餐，或者放入酸奶都是不錯的選擇喲，趁著菠蘿季趕快做起吧！
