秘制雞絲撈河粉 0

原料

新鮮河粉: 適量, 雞胸肉: 1塊, 橄欖油: 2勺, 朝天椒: 2個, 醬油/陳醋: 適量, 蒜泥: 適量, 花生米: 適量, 碳燒腰果: 適量, 蔥: 適量, 香油/花椒粉: 適量

步驟

1新鮮河粉盛盤隔水蒸5分鐘,取出常溫自動冷卻。燒一小鍋水,水沸後放入雞胸肉,加一勺鹽和少許橄欖油。待雞胸肉煮熟撈起來放進冰水裡冷卻。

2取容器將冷卻好的河粉盛入,淋上少許橄欖油用筷子攪拌均勻,讓其河粉分開,再將雞胸肉用手撕成雞絲。鋪在河粉上面。倒入醬油、陳醋、蒜泥、花椒油、香油調味。

3將腰果和花生米放進搗蒜器中搗碎。將搗好的腰果花生碎撒在河粉上面。最後放朝天椒和蔥末即可享用啦。