堂媽教你做麵筋塞肉 0

原料

材料:油麵筋球、肉餡、蔥、姜、老抽、香油、雞蛋、老抽、白糖、香蔥、澱粉:

步驟

1三肥七瘦的鮮肉剁成肉餡

2準備好蔥末和薑末

3肉餡里加再加入蔥薑末,料酒,少許老抽,香油,食鹽和少許白糖

4肉餡中再加入一個雞蛋

5再加入少許老抽調色

6還有生粉順方向攪拌上勁

7醃製15分鐘入味

8麵筋包戳個洞

9用筷子將拌好的肉餡塞入麵筋包中

10要充分塞滿,否則癟癟的不好看!

11塞好肉的麵筋包

12鍋中加水,加蔥段薑片,少許老抽

13加入適量料酒

14再加入食鹽和白糖

15將塞好的麵筋包放入湯里

16煮二十分鐘左右

17湯收的差不多就把麵筋球用勺子出來擺盤。

18用澱粉把鍋里的湯汁勾芡,熬制濃稠

19澆在麵筋上,即可享用

20下飯神菜,麵筋塞肉就做好了,如果在肉餡里加少許藕末會更好吃哦!