荷蘭豆炒臘肉

原料

荷蘭豆: 150克, 臘肉: 適量, 蒜: 兩瓣, 雞精: 適量, 鹽: 適量, 姜: 兩片, 色拉油: 少許, 紅辣椒: 適量

步驟

1臘肉切成片,開水煮兩分鐘!撈出備用

2荷蘭豆兩頭去蒂,倒入開水中淖一分鐘,撈出過涼水備用

3放入少量的色拉油,(臘肉會出油)依次放入蒜,姜,紅辣椒,聞到蒜香味後倒入臘肉翻炒至九成熟倒入荷蘭豆,放入雞精再放少於鹽(因為臘肉有點咸,可根據個人口味)翻炒均勻即可出鍋!

小技巧

1   荷蘭豆用水淖下炒出的菜顏色翠綠,注意時間不能長,否則影響口感! 2   炒臘肉時可不放鹽,因為臘肉本身含鹽,以免太咸!