肉鬆麵包(格蘭仕烤箱) 0

原料

高筋麵粉: 280克, 牛奶: 140克, 雞蛋: 1隻,55克左右, 白砂糖: 30克, 黃油: 25克, 酵母: 3克, 鹽: 3克, 肉鬆: 適量, 白芝麻: 適量, 香蔥: 適量

步驟

1盆里倒入牛奶和蛋液攪拌均勻。

2倒入白砂糖和鹽。

3加入高筋麵粉,最後加入酵母。

4液體和麵粉揉成麵糰,揉到不粘手,不沾盆,加入切成小塊的黃油。繼續揉麵糰,將麵糰揉至能拉出薄膜即可(過程約需30分鐘,不要怕累哈)。

5揉好的麵糰至於35度左右的環境下進行發酵,大約1小時。若室溫達不到,可以隔溫水發酵。發酵至兩倍大即可(註:用手指蘸點高粉,插入麵糰中,洞不回縮)。

6將發酵好的麵糰排氣,用擀麵杖擀成厚度約為0.3厘米的長方形。

7將擀好的麵餅放入烤盤,用叉子均勻的在麵餅上插上一些小洞,烤盤放在烤箱中(最下面一層放一個烤架和一個加了沸水的盤子沸水)最後發酵約30分鐘。 如果烤箱自帶發酵功能,直接調到發酵功能,發酵30分鐘左右。

8用刷子在發酵好的麵包胚上均勻刷上蛋液。

9烤箱上下管180度預熱10十分鐘,撒上蔥段和芝麻,放入烤箱中層,上下管同時加熱,烤制10-12分鐘。 (還是那句話,每台烤箱熱效能不一樣,時間僅供參考噢,根據實際適量調節)

10將烤好的麵包取出,噴上適量的清水覆蓋上保鮮膜。(已經是非常香噴噴了,忍不住咽口水)

11麵包溫涼後,在麵包一端切上兩刀(不要切斷)麵包胚放置在油紙上,麵包上塗抹沙拉醬,撒上少許肉鬆。

12用油紙將麵包捲起,兩端扭緊定型。

13等麵包卷定型後,切段在兩側抹上沙拉醬,蘸肉鬆即可。

14哈哈,接地氣又有逼格的肉鬆麵包完成!這麵包鼓鼓的很飽滿,感覺吃一個晚飯都不用吃的節奏,來吧