芋兒燒雞 0

原料

公雞: 500g, 芋兒: 400g, 干辣椒: 小一把, 花椒: 一小撮, 蒜: 5瓣, 姜: 5片, 冰糖: 3顆, 紅油豆瓣: 3勺

步驟

1雞切塊然後用料酒腌10分鐘

2鍋熱放一小碗油,5成熱放花椒,干辣椒,辣椒變色放入姜蒜,炒香!放入紅油豆瓣醬,冰糖炒散!再倒入腌好的雞肉!翻炒2分鐘,鏟入高壓鍋!

3芋兒切成滾刀塊,放入冷水中煮開,撈起倒在高壓鍋里,蓋在雞肉上面,再加入開水沒過芋兒即可!壓20分鐘!

小技巧

加入高壓鍋的水得用開水!