萊雙喜加盟鴨脖 香辣滷鴨頭 香辣鴨頭做法 辣鴨頭怎麼做 0

原料

辣椒: 2個, 蚝油: 2勺, 糖: 2克, 鴨脖: 4隻

步驟

1鴨頭洗凈,撥掉細毛

2涼水下鍋,放蔥姜、花椒、二鍋頭酒燒開後撇沫煮三分鐘 香辣鴨頭做法

3焯鴨頭的水倒掉,洗凈鍋,倒入適量清水燒開,把醬油倒進去

4投入包好的香料包中小火煮15分鐘讓湯入味,然後將鴨頭放進滷水中,放鹽、冰糖、老抽、蔥段、薑片、白酒燒開轉小火

5旁邊另備一口鍋,倒少許植物油,燒熱後交干辣椒和花椒放進去中火炒一下出香辣氣就著火

6約二十秒就可以了,將炒過的辣椒和花椒全部倒入滷鴨子的鍋中,燒開後蓋鍋蓋小火鹵50分鐘即可摺疊

小技巧

鴨脖味甘,功能溫補,益氣,配以辣,麻及幾十餘味中藥才,使其主相輔相成,其辣,功能排毒瘦身。健體美顏。其麻。開胃益食,與辣互相作用,具益氣養血之效,性溫而不躁,除濕去煩,開胃健脾。