海腸咖喱飯 0

原料

鮑魚、水發香米各400克,海腸200克,青豆50克,蛋清l 50克,韭菜末30克,鮑皇湯、清雞湯、味精、雞粉、生抽、油咖喱各適量

步驟

1、將鮑魚宰殺後治凈,剞十字花刀,改刀成塊狀。 2、蛋清、咖喱、香米、青豆一同炒好,盛入器皿中墊底。 3、起油鍋燒熱,下入蔥薑末熗鍋,加五花肉末炒出香味,烹入料酒、味精、雞粉,下入鮑魚、海腸,打芡出鍋,澆在炒香米上即成。 創新做法 此菜選用了飯中之王香米,配以海腸、鮑魚,提高了成菜的營養,適合大眾進補。

小技巧

特點 鮮香濃郁,口味獨特,造型美觀。 蔣剛 (山東)