紅燒豆腐絲(素版紅燒土豆)超級下飯菜

原料

土豆: 1個, 豆片(千張、干豆腐): 1張半, 青椒: 1個, 蔥: 一小截, 姜: 1片, 蒜: 4瓣, 老抽: , 生抽: , 油: , 鹽: , 白糖: , 花椒: 5.6粒

步驟

1土豆切小塊,青椒切小塊,豆片切成1cm寬的條,蔥姜蒜備好,蒜整顆即可。

2熱鍋,放油,放花椒粒,爆香以後扔掉。 接下來爆蔥姜蒜!放入土豆,翻炒幾下,依次放入一小勺白糖、生抽、老抽

3翻炒上色,加水,沒過土豆。

4土豆變軟但是不能軟透,這時候,放入青椒

5翻炒幾下,放入豆腐絲,攪拌均勻。豆腐本身就熟的,等待土豆、青椒熟透,豆腐入味。大概一兩分鐘時間。

6豆腐充分入味,收汁關火,over!

小技巧

1.我喜歡軟軟的土豆,所以土豆變軟時放青椒,如果有童鞋不喜歡,可早放一會。 2.生抽、老抽、白糖,加上蔥姜蒜。紅燒的味道來源於此。