改良版脆皮燒肉

原料

A材料:: , 檸檬: 半隻, 鹽: 少許, B材料:: , 帶皮五花肉: 1000克, 鹽: 10克, 五香粉: 5克

步驟

1這步忘記拍照。  帶皮五花肉洗乾淨,用平底鍋或平底煲,把五花肉帶皮那面貼著鍋平放,倒入少量凍水(浸到豬皮即可),開火,水開後2分鐘拿出五花肉(此時豬皮己變色,肉不變色)。

2五花肉出鍋後沖洗乾淨,去除豬毛,清理雜質。

3用插子隨意在豬肉麵和豬皮插上無數的孔(儘量插透豬皮)。

4抹乾豬皮,在豬皮上塗少量鹽,然後用半隻檸檬在豬皮上來回按擦。

5五香粉、鹽混合,均勻地塗抹豬肉搓揉(千萬不要塗豬皮那面哦)。

6抹乾凈豬皮,用保鮮膜或錫紙包好豬肉,獨留豬皮外露,皮向上放入冰箱腌一晚。

7預熱烤箱250度,從冰箱拿出豬肉,灑少許鹽在豬皮上,豬皮朝上放入烤箱,上下火45鐘左右。

8出爐放涼後切件,熱切會皮肉分離的哦