韭黃小炒肉 0

簡介

喜歡和不喜歡就差一步---------韭黃小炒肉  韭黃是能讓我媽暗暗偷笑的一種食材 我從小就不吃韭菜  我覺得裡面有種特別的氣味 讓我很反胃  一點點都不能嘗試 韭菜、苦瓜、蒜苗   讓我厭惡和反胃的三大金剛但是很奇怪  韭黃我很喜歡  味道甘甜 和肉或者是素菜搭配 都能把鮮甜的味道帶進整盤菜里有時候喜歡和不喜歡就差一點點,往往總是自己和自己較勁在那個「不」字兒上了。我已經忘了,我媽當年是怎麼說導我 嘗試這種變異韭菜的,但是不可質疑的就是,我們總是對那些未知的東西充滿了疑惑,對周遭的評論也是半信半疑,特別是對待自己曾經厭惡的東西,哪怕是身邊很親密的人,可能也很難讓我們立刻就轉變。一個想法、一個態度的轉變需要的不僅僅是時間,還需要那麼一點點地勇氣、一點點的決心。

原料

韭黃,鮮肉末,干辣椒,鹽,白糖,雞精

步驟

1.韭黃洗凈後切成約2-3厘米的段兒 將肉末用鹽、澱粉入味半小時,之後放入五成熱的油鍋中炒至斷生,即顏色變白後立即盛出; 2.鍋中再次加熱少量的油 小火爆香乾辣椒,之後放入韭黃段翻炒,加入一小勺鹽,半小勺白糖拌勻; 3.倒入之前炒好的肉末 迅速拌勻 加入一小勺雞精調味,拌勻後即可出鍋。

小技巧

味道特別鮮美  也可以將肉末換成豆腐皮 營養美味哈 唯一要注意的就是 炒韭黃的時間不能過長 以免韭黃失去鮮甜的味道和脆嫩感。