原料
拉花杯/奶鍋（＞1500ml）: 1個， 布丁杯: 11-12個（100ml/個）， 純牛奶（歐德寶）: 1000ml， 細砂糖（可不加）: 50-100g， 奶粉（可不加）: 0-100g， 菌粉: 1小包（1g）
步驟
11菌粉提前從冰箱拿出，給點時間讓他們清醒清醒 2用布丁杯當量杯稱好糖和奶粉等
2清潔用具，強力推薦奶瓶刷
3瓶子勺子等放開水煮10min消毒
4蓋子是膠料，用涼白開沖洗一遍，餐巾紙擦乾
51奶倒入奶鍋（若加奶粉在這一步後添加攪拌融化） 2坐在剛用來消毒的那鍋熱水加熱（無需開火） 3加熱至約45°，即手摸上去有點燙但不會燙手的程度 4加入糖攪拌融化 5加入菌粉攪拌約15圈
61裝杯 2裝至約到瓶口位置即可 3每裝3杯攪拌一次酸奶液，防止菌粉沉澱 4亦可每杯裝2/3，攪拌一次再裝滿剩下的1/3
7均勻分布擺在發酵容器中
8泡沫箱版（我的摯愛） 1將酸奶瓶聚在箱子的角落，靠近箱子壁的位置留出一條空隙 2暖水袋裝入80-90度的熱水，平放在酸奶杯上 3蓋上泡沫箱蓋子 4睡一覺（7-8小時）
9電飯鍋版（家家都有） 1電飯鍋加適量水加熱至冒小泡（大概就是50度的樣子吧） 2均勻放入酸奶杯 3電飯鍋里的水以不沒過酸奶瓶口為準 4蓋上蓋子，睡一覺（7-9小時）
10烤箱版（量大可用） 1把酸奶杯均勻放入烤盤 2烤盤注入約45度的溫水，以不溢出烤盤為準 3調到發酵檔（若無此檔，直接上下加熱40°）和常開檔（即烤箱一直在工作的那個檔，若無此檔則需要手動調節時間檔） 4靜等7-8小時
11到點檢查狀態 1望:揭開蓋子，瓶內液體已成固體，輕輕晃動是不會鬆散的 2聞：揭開箱子蓋就會有一股酸酸的味道撲來
12立即送入冰箱冷藏5小時以上 未來三天內是酸奶菌粉存活率最高的時間段 未來一周內是酸奶營養價值最佳的時間段
13冷藏後的酸奶狀態是非常穩定的
14倒立搖晃都不會輕易被破壞的形態
15躺著也很淡定
16愛怎麼吃就怎麼吃
小技巧
直接用酸奶機沒有問題，我也有機子，但發酵出來的結構依然沒有上述幾種穩定，口感不夠細膩和絲滑
