咸黃魚1條約750g，春筍500g，上湯、精鹽、味精、紹酒、胡椒粉、蔥、姜各適量
1、春筍加精鹽焯水後放入沙鍋底。 2、咸黃魚斬成塊放在筍上，加蔥、姜、紹酒，注入上湯，上小火煨1.5小時。 3、用精鹽、味精調味，撒胡椒粉即可。
1、春筍焯水要透。 2、咸黃魚要選上好的。 3、調味時要控制好鹹度。
