榨菜肉絲煲飯 0

原料

白米155公克,肉絲120公克,榨菜絲50公克,紅辣椒絲1/4條,青菜少許,水240公克,油1大匙,太白粉1/2小匙,香油1/2小匙,酒1/2大匙

步驟

1.白米略洗凈,泡水1小時後瀝干;青菜洗凈,切成適當大小後以滾水燙熟備用。 2.肉絲放入碗中,加入所有腌料一起腌漬約半小時,再放入榨菜絲及紅辣椒絲拌勻備用。 3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中,倒入水後加蓋以大火煮開(若水滿溢則將蓋掀開或半開)。 4.待作法3砂鍋內水分燒乾後即轉小火,打開鍋蓋,於飯上均勻舖上作法2腌拌好的材料。 5.沿作法4砂鍋內鍋邊淋上油,再加蓋以小火續煮約5分鐘後,熄火續燜焗15分鐘,再開蓋排入作法1燙好的青菜即可。