桃膠雪蓮子羹 0

原料

桃膠: 25g, 雪蓮子: 10g, 銀耳: 半朵(20g), 蔓越莓干: 10g, 桂圓乾: 10g, 冰糖: 45g, 水(電壓力鍋內刻度4):

步驟

1桃膠洗凈泡十個小時,(中途可多次清洗,去除雜質。)清洗乾淨,濾干水。

2雪蓮子又叫皂角米,同樣洗凈泡十個小時,濾干水。雪耳洗凈,泡3個小時,去除黃色蒂的部分,撕成小朵,濾干水。

3將桂圓肉、蔓越莓干、桃膠、雪蓮子、雪耳、冰糖放入電壓力鍋內加水至刻度4,上氣後壓30分鐘即可。

小技巧

乾的桃膠挑顏色深的比較好,深色的是老樹的膠,淺色為新樹的膠,老樹膠口感更有彈性,並且脹發力大。