青魚魚末 0

原料

青魚: 3條, 料酒: 適量, 姜: 兩片切絲, 醬油: 兩勺, 醋: 少許, 白糖: 少許, 花椒: 10粒, 油: 稍多

步驟

1青魚去頭洗凈

2涼油放入鍋中

3翻面煎,不需要好看,只需要煎熟,剔骨容易

4將魚骨剔除,大根骨頭,細刺不用

5放入花椒,薑絲,糖,醋,料酒都少許,去腥

6繼續炒,過程很累,炒到魚末金黃,放入鹽和醬油即可

7顏色這樣就可以出鍋了

小技巧

一定炒到感覺發脆,金黃,鍋底乾淨