原料
白味增: 2-3勺， 黃酒/米酒: 2勺， 白糖: 1勺， 嫩豆腐: 1塊， 蒿子杆/娃娃菜/或其他綠葉菜: 1小把， 口蘑/香菇/其他菌類: 5個， 白蘿蔔/土豆/藕: 5片， 木耳: 5-6朵， 牛肉丸/魚豆腐/龍蝦丸/蟹棒/隨意放: 5-6個， 日式醬油: 2小勺， 大蔥: 6-7段
步驟
1✔️調味：我做了味增口味，味增醬大家一般是直接放熱湯里調開。我新學了一個調味增醬的方法，感覺更好吃：2勺白味增醬+1勺白糖+1-2勺黃酒/米酒，然後用筷子慢慢攪拌，把固體醬調開成醬汁，待用。
2✔️煎蔥：飯香不香，最重要就是蔥多不多；小火鍋香不香，最重要是蔥煎的香不香。切6-7段大蔥，平底鍋熱鍋後，放少量油，把蔥放入鍋內小火煎，煎至兩面發黃即可，成出來，待用。
3✔️配菜+上鍋煮： ?關於配菜——可以用我在「用料」里列出來的那些菜和肉。也可以根據自己的口味、家裡人口來決定放些什麼。既然是快手，我選擇放一些速凍丸子，這個就最簡單了。⚠️鍋里擺菜要注意的是，一定要把蔬菜放在最下面一層，才不會糊鍋，因為蔬菜有水分，然後把豆製品和肉擺在蔬菜上面，即可。把煎好的蔥也擺進鍋里。 ?上鍋煮——配菜在鍋里擺好以後，往鍋里加清水，開火煮至開鍋後，再加入調好的味增醬汁，之後調整至小火繼續煮，可以少量加日式醬油來調鹹淡。煮至丸子變大都飄起來就可以吃了。（可以放一些耐住的蔬菜，不容易煮爛，比如海帶、土豆、蘿蔔之類的） ✔️主食可以配白飯或者吃下一些菜以後，往鍋里下麵條，味道也很正。
小技巧
- 可以放一些耐住的蔬菜，不容易煮爛，比如海帶、土豆、蘿蔔之類的。 2. 鍋里擺菜要注意的是，一定要把蔬菜放在最下面一層，才不會糊鍋，因為蔬菜有水分，然後把豆製品和肉擺在蔬菜上面，即可。 3. 我做的味增味道的，大家也可以做雞湯、肉湯、大醬湯都可以啊。
