酒香燉鵪鶉 0

原料

鵪鶉: 3隻, 威士忌或白蘭地: 100毫升, 洋蔥: 1個, 歐芹: 1株, 百里香: 少許, 雞湯塊: 1粒, 橄欖油: 6湯匙, 鹽: 適量, 土豆: 600克(或按個人食量調整)

步驟

1鵪鶉洗凈,撒上適量的百里香,並加入威士忌浸泡至少半小時

2土豆去皮切塊;洋蔥切絲;歐芹切碎

3在鍋里放橄欖油,把浸泡好的鵪鶉滴干,放入鍋內煎至表面金黃,煎好的鵪鶉盛起備用

4利用煎鵪鶉剩下的油爆香洋蔥絲和歐芹碎,然後加入煎好的鵪鶉,把泡完鵪鶉剩下的酒一起倒入,翻炒兩下,等到鍋內的酒沸騰,注入500毫升熱水,加入一塊雞湯塊,再把所有的土豆塊倒進鍋中,等沸騰後加蓋改用文火燉20分鐘,最後大火收汁即可上碟

小技巧

1.買不到新鮮歐芹的可以用瓶裝的干歐芹代替 2.由於浸泡過酒的鵪鶉很濕,為免油到處飛濺,煎時請把鍋蓋蓋上,一面煎好了,揭開鍋蓋,給鵪鶉翻面,再蓋著鍋蓋繼續煎。 3.雞湯塊已帶有鹹味,如無例外是不需要加鹽的,口味重的人可以在吃的時候自行加鹽 4.土豆在西餐中是一種主食而非蔬菜,如果不喜歡吃土豆作為主食的,可以配米飯同吃