腐竹香菇墨魚粥

原料

大米: 1杯約50克, 干香菇: 8-10朵, 墨魚乾: 適量, 腐竹: 少許, 白蘿蔔: 一根, 鹽: 少許, 蔥花/香菜/芹菜花: 少許

步驟

1干香菇、墨魚乾用溫水泡發,待軟再切成丁備用;腐竹折小段用溫水泡發撈出備用;白蘿蔔切絲備用;

2砂鍋倒水(想喝稀點就倒多點水,想喝稠點就倒少點水)燒開,大米洗凈放入鍋中,用勺子攪拌幾下,避免大米粘在鍋底導致糊鍋,轉中小火熬煮;

3另起鍋熱油,下香菇丁和墨魚丁炒香盛出,倒入粥中,再倒入腐竹,攪拌均勻,煮10分鐘之後放入白蘿蔔絲攪拌均勻,加鹽調味,繼續熬至自己想要的濃稠度;

4煮好之後撒上蔥花芹菜花或者香菜碎,隨意,看個人喜歡。

小技巧

1-熬粥要常攪拌,防止糊鍋。 2-火候不宜過大,易撲鍋。