牛肉丸兩吃之炸牛肉丸子

原料

牛肉碎: 500g, 雞蛋: 3顆, 紅薯粉: 200g, 鹽: 若干, 胡椒粉: 若干, 料酒: 若干, 生抽: 若干, 五香粉: 若干, 香麻油: 少許, 姜碎: 若干, 蔥: 若干

步驟

1姜、蔥切好待用

2牛肉碎加雞蛋、料酒、生抽、番薯粉、鹽、胡椒粉等調料攪拌

3攪拌均勻就是這樣啦

4加入姜碎、蔥碎(把這一步單獨放出來是因為 不建議大家也放蔥碎,加入蔥以後丸子入油鍋蔥會焦掉,發黑不好看?)如果想有蔥香,可以選擇把蔥打結扔油鍋里喔?

5攪拌最好能攪出筋道,這樣丸子吃起來有Q感喔。

6就是這個丸子外緣的蔥,炸的時候會焦掉

7大火把油燒開後轉小火,把丸子丟進油鍋,適當翻滾一下,丸子外部金黃就可以撈出啦!外脆里嫩,還有肉汁喔??