小扁豆沙拉 Loaded Lentil Salad 0

原料

地瓜: 中等大小三個, Herbs de Provence: 2 tsp (見貼士1), 蜂蜜或者楓糖漿: 2 tsp (見貼士2), 初榨橄欖油: 1/4 cup (見貼士3), 紅洋蔥: 2個切丁, 孢子甘藍: 1磅左右, French Lentils: 1 cup (見貼士4), 水: 3杯, Balsamic Vinegar: 1/4 cup, 南瓜籽: 1/3 cup, 鹽和黑胡椒: 適量

步驟

1烤箱預熱200度。地瓜切一厘米左右大小丁,和香料,蜂蜜和油混合,放在烤紙上,烤20-25分鐘,直到金黃,烤熟。(見貼士5)

2放適量油在鍋中,中火,放入洋蔥丁,5分鐘左右直到洋蔥軟熟,表面金黃。放入小扁豆和水,煮15-20分鐘,最後加一點鹽。把多餘的水瀝干,盛出備用。

3孢子甘藍去掉底下硬的莖,再次放適量油,中火煎4-5分鐘直到表面金黃,加適量鹽和黑胡椒調味。

4加入醋,此時亦可加入剩下的橄欖油(我沒有放)。加入烤好的地瓜,小扁豆,混合均勻。南瓜籽如果是生的,150度烤10分鐘左右。都混合在一起,如果味道不夠再加一下鹽和黑胡椒,即可。

小技巧

  1. 這個是很多種香料混合的,且混合的方子方法很多... 我家裡並沒有買這個,用的是basil, parsley, rosemary, oregano, tarragon, thyme每個一點混合的... 2. 我覺得紅薯對我來說夠甜了,就沒放這裡的糖 3. 我放的油比較少,應該比這裡寫得少很多... 4. 這次家裡的french lentil快用完了,我用了一半的紅色小扁豆...雖然那個一般是用來做湯的,而不是做沙拉的... 5. 原方子是說先烤11-13分鐘,然後翻個面什麼的再烤11-13分鐘,我比較懶... 從來都是直接烤 試了我覺得還好吧。沒有說特別驚艷,就是還不錯。 照片可以說是非常難看了... 可能因為我油放的少,也是技術太差。