原料
明目魚乾: 50克， 瘦肉: 200克， 干淮山: 50克， 冬蟲草（可忽略）: 適量， 枸杞子: 30克， 生薑: 2大片， 食鹽: 適量
步驟
1把瘦肉改刀切小件，清洗乾淨放入清水鍋里焯水處理後放入煲湯煲里；
2各種食材分別清洗乾淨，明目魚拆除綁繩再清洗除枸杞子外其餘一齊放入煲湯煲內；
3加入適量清水；
4蓋上鍋蓋調校煲湯檔開煲，煲至剩餘30分鐘時將枸杞子放入煲至湯煲好；
5湯煲好後調味可以飲用了。
6要保護眼睛，讓眼睛明亮多喝明目魚湯。
小技巧
用隔水燉湯的方法也可以，燉湯時間需要3小時以上。
