奶酪餅乾 0

原料

黃油: 120克, 奶油奶酪: 100克, 低筋麵粉: 245克, 細砂糖: 90克, 蛋黃: 3個, 鹽: 2克, 奶粉: 22克, 28x28: 金盤一個

步驟

1將軟化後的黃油及奶油奶酪切小塊放入打蛋盆中。 方子是一盤的量,因為有兩種整形方法,所以我加倍的量做的~

2用電動打蛋器打均勻後加入細砂糖及鹽~

3打蛋器高速打發至體積變大,顏色變白。然後分三次加入蛋黃打勻。

4篩入低筋麵粉及奶粉~

5用刮刀切拌至無乾粉狀態~

6烤盤墊一層油紙,方便烤好後取出。我沒墊,取出時有點麻煩。 戴上一次性手套,麵糰用手按壓,使餅胚在烤盤中分布均勻,然後用擀麵杖輕輕擀平,如果用力較大,烤出來的餅乾會稍硬一些哦~

7用叉子叉出氣孔,可防止烤制過程中鼓起來~ 表面刷一層蛋黃液(半個蛋黃+少許蛋清或水打勻)

8另一種整形方法: 將餅胚分成8-10克一個搓圓~

9用大拇指壓扁。

10放入預熱好的烤箱中,170度烤17-22分鐘。 我用的是風爐,普通烤箱溫度時間也差不多的。 圓形小餅乾烤至邊緣金黃,叉孔餅乾烤至表面金黃即可。最後幾分鐘注意觀察,防止烤焦~

11烤制中~

12香噴噴的小圓餅先出爐啦~

13烤制中的奶酪餅乾滿屋飄香吶,太誘人了~? 出爐後放到晾網上散熱,不燙手了就用鋸齒刀切成喜歡的尺寸~

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