浩哥:辣子雞丁 0

原料

雞腿: 1大隻, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 鹽: 適量

步驟

1▲干辣椒取一小碗,切成長短(也可不切);蒜取3瓣切末、姜切3片切末、蔥切長段

2腌制雞肉,加入料酒、生抽、鹽進行腌制,大約10分鐘。

3▲倒入多一點油,中火。油熱後倒入雞塊,用鏟子不斷鏟勻,炸至表面全部變白撈出。涼後再次倒入鍋中炸,直到表面呈金黃色微焦出鍋

4▲加油炸後剩一點油,中火,油熱下干辣椒,再下蒜末和薑末,不斷翻炒,避免炒糊,味道出來後倒入雞塊

5▲倒入雞塊後,繼續翻炒

6▲大約翻炒1分鐘即可加入蔥段,撒芝麻,適量鹽,繼續翻炒均勻即可出鍋

7大功告成 ▲這是一道快手菜

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小技巧

浩哥談談小經驗: 1、雞肉血絲若不易洗凈,可焯水 2、雞塊必須炸兩次,不用放生粉 3、加干辣椒時候還可以放入花椒 喜歡浩哥做菜的朋友加浩哥微信公眾號:18分美食