上海紅燒肉

原料

五花肉,黃酒,油,白糖,醬油,老薑,鹽:

步驟

1把五花肉切成麻將大小的肉塊,老薑一塊拍爛切兩塊

2鍋里放少許菜油,放切好的五花肉進去炒,炒至表皮焦黃,舀出來備用。

3鍋里倒入一瓶黃酒,把黃酒燒開,放入炒好的五花肉,姜塊,鹽,醬油,鹽多放點,讓肉咸點,大火燒開,小火慢燉一個小時,再加入冰糖,再燉十分鐘,再開大火收糖汁,不斷翻炒至肉表皮呈糖色就可以了。

4還可以加入墨魚,煮好的雞蛋和紅燒肉一起燉,味道更鮮美。