奶酪布丁(奶酪燉蛋)

原料

雞蛋: 2隻, 芝士片: 3片約60g, 牛奶: 180g, 淡奶油: 60g, 糖: 50g, 檸檬汁: 少許

步驟

1先把雞蛋攪拌均勻

2攪拌均勻的雞蛋中加入牛奶和奶油,繼續攪拌均勻。

3奶酪片隔水加熱,把糖加入進去一起攪拌至無顆粒!

4將奶酪糊和雞蛋牛奶液混合在一起。(混合速度快點,以免奶酪凝固)加入檸檬汁幾滴就可以了(檸檬汁的作為是掩蓋雞蛋的腥味)!

5將混合液用細網過濾一兩遍。裝入可以隔水加燉的容器里,然後用保鮮膜封住以免水蒸氣進入。放入燉鍋中,加水燉!我用的是小碗,隔水燉大約25分鐘!拿出來的程度已經凝結了但是中間會感覺有些許波動感就好!然後放涼後放入冰箱冷藏!

小技巧

因為我喜歡比較有綿密感的,所以讓布丁傾斜的時候有波動感就代表不是很硬的那種會比較綿密!如果喜歡比較有韌性的口感可以多燉一會兒!