香菇茄丁炸醬麵 - 一碗快手好吃的家常麵條 0

原料

看步驟:

步驟

1先把炒炸醬的原料準備好。鮮香菇洗凈切丁。

2茄子洗凈切丁。

3大蒜切碎(可以多切一些噢)

4坐鍋開火,鍋里放油。油熱後倒入肉沫,烹入料酒,放入準備好的一半蒜碎,大火炒散炒香。 注意:肉沫根據自己口味,儘量選肥瘦相間的,今天我用的是比較偏瘦一點的。

5再倒入香菇丁,繼續翻炒。

6然後倒入茄丁,繼續翻炒。

7待鍋里的茄丁已經煸軟後,烹入一點兒生抽(不要多)

8加入另外一半蒜碎。繼續翻炒。

9根據自家口味下入愛吃的醬。我們家一般常用的是蔥伴侶甜麵醬,因為家裡人比較喜歡這個味道,鹹淡適中。但其實大家做的時候請根據自己口味來選其它的醬也是可以的。 比如海天的黃豆醬,六必居的干黃醬等等,味道更加醇厚,做出來味道也非常好。這個口味方面就自己掌握,不是說非得用我常用的這種醬。

10醬本身是有鹹味的,所以剛才我放生抽的時候只是一點點,不能太多。甜麵醬下入後,繼續翻炒開,火可以稍微小一點,有耐心,多炒炒,醬的香味越來越濃,這碗炸醬就快要炒好了。

11起鍋之前撒一些切碎的大蔥白進去,炒幾下拌勻就可以關火了。 注意:蔥碎下進去之後,不要炒太長時間。

12好,這碗炸醬就做好了。麵條、饅頭、米飯都可以用它佐餐的,可以說是很百搭的一碗家常醬!當然,這個口味是比較偏北方口味的,嘿嘿。

13好了,看看家裡都有什麼菜,準備一些菜碼吧。黃瓜絲、西紅柿切丁、香蔥切碎吧。其它的,比如綠豆芽、青豆、心裡美小蘿蔔切絲等等,都可以做菜碼的。反正自己家有什麼就做什麼,愛吃什麼就做什麼。

14最後燒水煮麵條,那這個就不詳細說了哈。煮好後,隨意鋪上菜碼,再來幾勺香得不得了的炸醬,最後香醋、花椒油、紅油一樣都不能少(按我自己的口味哈),拌拌,不多說了,開吃!味道嘛,誰吃誰知道!

15查詢我的更多菜譜,可添加公共號:piaoxiangnaizhu

小技巧

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